SOBRE MI
Me llamo Jose Espinosa y soy de Murcia. Desde pequeño siempre he tenido curiosidad por querer saber y no me conformaba, ni me conformo, con aceptar toda aquella información que recibo sin al menos cuestionármela. Cuando comencé a estudiar nutrición no sabía muy bien qué debía dar por bueno ya que me encontré con una gran cantidad de información que en la mayoría de las ocasiones se contradecía.
Siempre he sentido curiosidad por saber qué hay detrás de cada cosa que aprendo, sea en el ámbito que sea, al final tenemos la costumbre de dar por cierto todo aquello que nos dice alguien cuando no sabemos nada sobre ese tema, y en muchas ocasiones no es así, como he podido comprobar.
No porque todo el mundo haga algo convierte eso en correcto. Quizá sea una afirmación obvia o muy básica, pero créeme que cuando se trata de nutrición no lo parece. Si todo el mundo bebe leche animal, ¿será porque es buena no? Si nos dicen que el desayuno es la comida más importante del día ¿será porque es así no? Podría poner ejemplos de este tipo todo el día.
Cuestionarme todas estas afirmaciones me permitió tener una visión cada vez más clara sobre la nutrición. No era cuestión de si debía consumir un producto para obtener cierto beneficio,
sino qué había detrás de su consumo, al final somos lo que comemos, qué gran afirmación.
Tengo una manera muy particular de tomarme todo este mundo de la nutrición ya que estamos hablando de algo que afecta a la salud, y no es cuestión de aconsejar o indicar qué es lo que considero correcto sin tener bastante seguridad sobre ello.
Gracias a todos estos cuestionamientos conocí la Naturopatía la cual me permitió entender que aquí lo importante es tu cuerpo. Me formé en nutrición obteniendo estudios oficiales universitarios a la vez que me formaba para ser Naturópata. Combinar ambos mundos no me fue fácil debido a la cantidad de recursos distintos que iba conociendo.
Después de más de diez años he podido ver cómo respetando el funcionamiento de tu
organismo, qué procesos lleva a cabo en función del momento del día, cuándo requiere de ciertos alimentos para limpiarse los cuales serían muy tóxicos en cualquier otro momento del día, y qué es realmente lo que necesita se puede obtener un equilibrio y un nivel de salud muy alto.
